在探讨最受欢迎的香港电视剧时，我们不得不提到那些曾经风靡全港乃至整个华语圈的经典作品。这些剧集不仅在香港本地取得了巨大的成功，还在海外市场获得了广泛的认可和喜爱。以下是一些备受推崇的香港电视剧及其背后的故事：

1. 《大时代》 - 这部由韦家辉执导的电视剧于1992年首播，讲述了两个家庭跨越几十年的恩怨情仇以及他们在股票市场的风云历练。该剧凭借其扣人心弦的情节和对股市交易的深入描写，吸引了无数观众的关注。郑少秋、刘青云等实力派演员的精湛演技更是为这部剧增添了不少色彩。

2. 《创世纪》 - 作为TVB成立38周年的台庆剧，《创世纪》在1999年至2000年间分两部播出。这部剧以地产行业为背景，讲述了三兄弟从无到有、白手起家的奋斗历程，同时也涉及了亲情、友情与爱情的纠葛。主演古天乐、罗嘉良等人也因此剧奠定了他们的演艺地位。

3. 《射雕英雄传》（1983版） - 金庸武侠小说是许多香港电视剧的重要题材之一，而这一版的《射雕英雄传》则是其中的佼佼者。黄日华饰演的郭靖和翁美玲饰演的黄蓉成为了难以超越的荧幕形象。这部剧的成功也标志着TVB进入了一个黄金时期。

4. 《妙手仁心》系列 - 这个系列的医疗题材电视剧自1998年开始推出，以其专业性和贴近生活的剧情赢得了观众的青睐。吴启华、林保怡等主演的医生角色深受欢迎，他们演绎出了医生的责任感和职业精神。

5. 《难兄难弟》系列 - 这是一部喜剧风格的怀旧电视剧，通过对上世纪60年代至70年代的影视圈进行幽默再现，让观众在笑声中感受到了那个时代的独特魅力。谢霆锋的父亲谢贤也在剧中饰演了自己年轻时的角色，成为了一大看点。

以上列举的只是众多优秀香港电视剧中的冰山一角，它们共同构成了香港电视文化的辉煌篇章。每一部成功的剧作背后都有着精心的策划、用心的制作以及出色的表演团队。这些剧集不仅是当时人们茶余饭后的谈资，也是许多人心中永恒的记忆。随着时代的变迁和社会的发展，新的电视剧不断涌现，但那些经典的影像却始终留存在人们的脑海之中，成为了不朽的文化符号。