在华语影坛中，洪金宝是一位备受尊敬的动作巨星和导演，他的作品不仅影响了香港动作片的风格和发展，也对全球的电影文化产生了深远的影响。以下是几部被认为是洪金宝的代表作和经典之作的电影：

1. 《提防小手》（1975年） - 这部由洪金宝自导自演的喜剧武侠片是他导演生涯的开端之一，影片中的动作场面设计新颖，幽默感十足，为后来的功夫喜剧奠定了基础。

2. 《肥龙过江》（1978年） - 这是一部典型的洪式功夫喜剧，片中洪金宝饰演的角色以其独特的体型和灵活的身手赢得了观众的喜爱。

3. 《败家仔》（1980年） - 在本片中，洪金宝展现了他对传统武术的理解和对动作场面的精湛掌控，这部电影被誉为咏春拳题材的最佳代表作之一。

4. 《五福星系列》（1980年代） - 这个系列的喜剧电影包括了多部电影如《奇谋妙计五福星》、《夏日福星》等，这些电影不仅是票房上的成功，也是香港电影黄金时期的标志性作品。

5. 《快餐车》（1984年） - 与成龙合作的这部动作喜剧在全球范围内取得了巨大的成功，两人在片中的精彩打斗和滑稽表演至今仍被影迷津津乐道。

6. 《东方秃鹰》（1986年） - 作为一部硬派的战争动作片，《东方秃鹰》展现了洪金宝对于大制作和大场面的驾驭能力，以及他对爱国情怀的深刻表达。

7. 《七小福》（1988年） - 这部剧情片讲述了洪金宝的成长经历和京剧训练背景，是一部感人至深的作品，同时也是对他个人经历的回顾和致敬。

8. 《黄飞鸿笑传》（1992年） - 在这部古装喜剧中，洪金宝以轻松诙谐的方式重新演绎了经典的黄飞鸿形象，给观众带来了全新的观影体验。

以上只是洪金宝众多优秀作品中的一部分，他的创作才华和艺术成就使他成为了华语电影界的重要人物。无论是作为演员还是导演，他都在不断地挑战自己，探索新的可能性和创新的道路，这使得他的作品始终能够吸引观众的目光，并在时间的考验下历久弥新。